Универсальный соус к шашлыку, пицце, самсе

10 минут

5 и более порций

Добавить в кулинарую книгу
Убрать из кулинарной книги

Станьте первым, кто добавит рецепт в кулинарную книгу

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

Версия для печати

• Нам понадобится:
• томатная паста «Кухмастер» 250 г
• соль 1 ч. л.
• сахар 1-3 ч. л.
• хмели-сунели «Приправыч» 1-2 ч. л.
• чеснок 4-5 зубчиков
• черный свежемолотый перец 0,5 ч. л.
• острая копченая паприка 0,5 кофейной л.
• кинза 1 пучок
• масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• маринад от зеленых помидор 2 — 3 ст. л. или 6% уксус 1 дес. л.
• вода кипяченая комнатной температуры по консистенции

Соус из сырой томатной пасты прекрасно подходит к любым мясным блюдам. Съедается даже нелюбителями кинзы и хмели-сунели.))

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

1

1. Количество сахара, уксуса и кинзы зависит от ваших вкусов и кислоты томатной пасты.
Количество воды зависит от плотности томатной пасты и вашего желания.
Соус можно сделать чуть более жидким, как в пиццерии, но на мой вкус консистенция густой сметаны наиболее вкусная и не стекает с кусочка шашлыка.

Совет

Если планируете соус хранить пару недель в холодильнике, то вместо чеснока лучше добавить сушеный порошок чеснока 1 ч. л., а зелень незадолго до подачи.

Шаг 2

2

2. Томатную пасту смешать с приправами, солью и сахаром.
Влить маринад от помидор (уксус) и масло, размешать.
Водой довести до консистенции густой сметаны.
Добавить рубленую зелень и чеснок измельченный на средней на терке или через пресс.
Размешать, можно подавать, но лучше дать настояться часик.

Совет

Для усиления остроты можно порубить пару колечек маринованного халапеньо.

Шаг 3

3

3. Кинзу можно заменить на базилик зеленый и (или) филолетовый, а хмели-сунели на орегано.
Такой соус больше подойдет для пиццы с помидорами и пасты в любых ее формах.
Этим соусом можно смазать основу для пиццы и (или) подать вместе с пиццей.