Сочные, нежные котлеты с добавлением картофеля

Сочные и румяные домашние котлеты – это любимое блюдо многих. Комбинированный способ приготовления с добавлением картофеля, позволяет приготовить котлеты очень вкусными! Для аромата добавьте в котлеты специи или пряную зелень.

Ингредиенты для «Сочные, нежные котлеты с добавлением картофеля»:

Для фарша

• Свинина

  (филе)
   —
  600 г

• Картофель

  (крупный)
   —
  2 шт

• Лук репчатый

   —
  1 шт

• Чеснок

   —
  2 зуб.

• Хлеб

   —
  4 ломт.

• Молоко

   —
  100 мл

• Масло растительное

  (для жарки)
   —
  4 ст. л.

• Приправа

  (для мяса)
   —
  1 ч. л.

• Специи

Для панировки котлет

• Яйцо куриное

   —
  2 шт

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

   —
  5 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  5 ст. л.

• Петрушка

   —
  1 пуч.

• Специи

Для гарнира

• Картофель

  (или др. продукт)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3977 ккал

белки

163.1 г

жиры

199.2 г

углеводы

389.8 г

Порции

ккал
265.1 ккал
белки
10.9 г
жиры
13.3 г
углеводы
26 г

100 г блюда

ккал
217.3 ккал
белки
8.9 г
жиры
10.9 г
углеводы
21.3 г

Рецепт «Сочные, нежные котлеты с добавлением картофеля»:

• 

  1. Подготовим основные продукты для фарша.

• 

  2. Обрезаем у кусочков хлеба корочку и заливаем молоком. Оставляем в сторону, минут на 5. Затем кусочки отжимаем от жидкости. Оставшееся молоко убираем в холодильник.

• 

  3. Мясо нарезаем кусочками.

• 

  4. Очищаем овощи.

• 

  5. Лук нарезаем мелким кубиком и делим на 2 части.

• 

  6. ½ часть лука обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета, минуты 3.

• 

  7. Картофель натрем на крупной терке.

• 

  8. В большой миске смешиваем: мясо с луком (сырым и жаренным), прессованным чесноком, картофелем и мякотью хлеба. Вливаем охлажденное молоко, всыпаем приправу для мяса, солим и перчим.

• 

  9. Выкладываем массу в чашу блендера и измельчаем до однородности. Почему, я перед выкладкой в чашу блендера измельчаю лук и картофель.
  У меня блендер хорошо измельчает мясо, а вот сырые овощи не очень. Остаются кусочки.

• 

  10. Если Вы измельчали фарш блендером, то отбивать фарш не надо. Если мясорубка, то надо, чтобы котлеты получились воздушными.
  Формируем котлеты. У меня получилось 15 шт.

• 

  11. Приготовим панировку для котлет. Берем 3 блюдца:
  в 1 — насыпаем муку, добавляем измельченную петрушку, солим и перемешиваем
  во 2 — взбиваем куриные яйца вилкой или венчиком.
  в 3 — насыпаем панировочные сухари.

• 

  12. Макаем заготовки котлет вначале в муку, затем в взбитое яйцо и далее в панировочные сухари.

• 

  13. На разогретом растительном масле, обжариваем котлеты с 2 сторон до готовности, минут по 5. Выкладываем готовые котлеты на бумажное полотенце.

• 

  14. А затем на сервировочное блюдо и посыпаем измельченной зеленью. Подаем котлеты с гарниром и овощами.

  Приятного аппетита!