Суп с куриными фрикадельками

Насыщенный, ароматный и очень домашний суп. Фрикаделек получается много, бульон — вкусный и прозрачный, а готовится всё просто и без лишних сложностей.

Ингредиенты для «Суп с куриными фрикадельками»:

• Картофель

  (средних)
   —
  5 шт

• Морковь

   —
  1 шт

• Лук репчатый

  (1 шт в суп
  +1 шт в фарш)
   —
  2 шт

• Фарш куриный

   —
  500 г

• Чеснок

   —
  1 зуб.

• Вода

  (на 3 л. кастрюлю)
   —
  2 л

• Соль

   —
  по вкусу

• Перец черный

   —
  по вкусу

• Зелень

   —
  1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1630.7 ккал

белки

125.2 г

жиры

56.1 г

углеводы

158.3 г

100 г блюда

ккал
47.3 ккал
белки
3.6 г
жиры
1.6 г
углеводы
4.6 г

Рецепт «Суп с куриными фрикадельками»:

• 

  Подготовка овощей.
  Картофель нарезать кубиками и отставить. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук для зажарки нарезать мелкими кубиками.
  Готовим фарш.
  В куриный фарш добавить натёртую на мелкой тёрке маленькую луковицу и чеснок, пропущенный через пресс.
  Всыпать соль и перец. Хорошо перемешать рукой до однородности.
  Яйцо не добавляем — фарш отлично держит форму и без него.

• 

  Формируем фрикадельки.
  Смочить руки водой.
  Брать примерно по 1 чайной ложке фарша и формировать небольшие шарики.
  Из этого количества получается около 25 фрикаделек.
  Зажарка.
  В кастрюле разогреть растительное масло.
  Обжарить лук до золотистости, постоянно помешивая.
  Добавить морковь и жарить ещё около 5 минут.
  Варим суп.
  Добавить картофель, перемешать.
  Влить 2 литра воды, накрыть крышкой и довести до кипения.
  Добавляем фрикадельки.
  Когда вода закипит, аккуратно опускать фрикадельки по одной.
  Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
  Аккуратно перемешать, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну.
  Довариваем.
  Варить без крышки после закипания 15 минут на среднем огне.
  Затем добавить зелень и проварить ещё 1 минуту.
  Настаивание.
  Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут.