Крем-Брюле

Добро пожаловать в мою кулинарную студию Bon Appètit.
Сегодня мы с вами приготовим нежный десерт Крем — Брюле.
Классика французской кухни. Десерт очень простой в приготовлении и с ним справится каждый.
Для тех кто хочет посмотреть видео рецепт, я оставила ссылку на мой кулинарный канала

Ингредиенты для «Крем-Брюле»:

• Желток яичный

   —
  4 шт

• Сливки

  (33-36% жирности)
   —
  500 мл

• Сахар

  (30 грамм пойдет к желткам и 30 к сливкам)
   —
  60 г

• Ванильный стручок

   —
  1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1906.9 ккал

белки

31.3 г

жиры

203.3 г

углеводы

78.8 г

Порции

ккал
317.8 ккал
белки
5.2 г
жиры
33.9 г
углеводы
13.1 г

100 г блюда

ккал
284.6 ккал
белки
4.7 г
жиры
30.3 г
углеводы
11.8 г

Рецепт «Крем-Брюле»:

• 

  Ваниль, сливки и 30 грамм сахара, смешиваем.
  После чего ставим на огонь и доводим до кипения

• 

  В миске смешиваем 4 желтка и 30 грамм сахара

• 

  После чего вливаем маленькими порциями горячие сливки (ваниль предварительно нужно вытащить)

• 

  Разливаем по формочкам наш крем, после чего наливаем ¼ кипятка в форму.
  На дно формы советую постелить пергаментную бумагу что бы капли воды не попадали в крем.
  Если капля кипятка попадет, желтки свернутся.

• 

  Через 15 минут вытаскиваем наши формочки и даем им остыть, после чего крем отправляем в холодильник на несколько часов для стабилизации.

• 

  После стабилизации, верхушку посыпаем сахаром, после чего горелкой карамелизируем

• 

  Крем украшаем фруктами, я выбрала малину, но можно так же голубики или клубнику.
  Приятного аппетита и кулинарных успехов!