Воздушный шоколадный пирог на красном вине

Сказать, что этот пирог получается вкусным, это ничего не сказать! Он готовится из достаточно простых ингредиентов; удобно испечь и порадовать Ваших близких таким десертом, когда у Вас осталось неиспользованное красное вино, или когда предвидятся неожиданные гости, т. к. приготовление пирога не отнимет много времени! Пирог получается очень шоколадным, пористым и лёгким!.. А ещё он совершенно не меняет своих вкусовых качеств в течение 2-3 дней! (больше не проверяла — не довелось) Итак, приступим?..

Ингредиенты для «Воздушный шоколадный пирог на красном вине»:

• Вино красное сухое

   —
  120 мл

• Масло сливочное

  (комнатной температуры)
   —
  200 г

• Сахар

   —
  160 г

• Какао-порошок

   —
  70 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  150 г

• Яйцо куриное

   —
  4 шт

• Разрыхлитель теста

   —
  13 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3272.4 ккал

белки

59.9 г

жиры

201.3 г

углеводы

284.6 г

Порции

ккал
409.1 ккал
белки
7.5 г
жиры
25.2 г
углеводы
35.6 г

100 г блюда

ккал
351.9 ккал
белки
6.4 г
жиры
21.6 г
углеводы
30.6 г

Рецепт «Воздушный шоколадный пирог на красном вине»:

• 

  Духовку включаем сразу разогреваться на 180°C. Приготовление пирога не отнимет много времени!
  В небольшую кастрюльку с тяжёлым дном положить масло, сахар, какао и вино. Поставить кастрюльку на слабый огонь. Держим на огне, постоянно помешивая, пока сливочное масло полностью не растает (около 1-1,5 мин)!

• 

  Желательно, чтобы шоколадная смесь не нагрелась выше 50ºC! Именно поэтому масло лучше брать комнатной температуры, в этом случае оно быстрее растворится, а смесь не успеет перегреться. В идеале, проконтролировать температуру с помощью кухонного термометра...

• 

  Снять готовую смесь с огня и перелить 120 мл в пластиковый стаканчик. Остальную часть перелить в миску, где будем готовить тесто для пирога.

• 

  Поочередно добавляем все остальные ингредиенты, просеянную муку — перемешиваем венчиком (или ручным миксером).

• 

  Следом по одному добавляем яйца, тщательно размешивая каждый раз, прежде чем добавить очередное яйцо.

• 

  В конце добавить разрыхлитель и снова размешать. Тесто получается довольно жидкой консистенции.

• 

  Перелить тесто в подготовленную форму (23 см диаметром), предварительно слегка смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в разогретой духовке 30 минут.

• 

  Готовность пирога обязательно проверить деревянной лучинкой. Поверхность пирога треснет, но это не страшно, т. к. при остывании он немного выровняется. Подержать пирог 15-20 минут в форме, а затем осторожно извлечь и переложить на сервировочное блюдо. Он всегда легко выходит из формы.
  Наколоть поверхность пирога деревянной шпажкой.

• 

  И еще теплым залить пирог отложенной в стаканчике глазурью! Чтобы не растерять глазурь, лучше использовать разъёмное кольцо, тогда ее "убежит" значительно меньше! (но можно обойтись и без кольца.) Я просто потом еще с краев "собираю" силиконовой кисточкой глазурь у бортиков пирога и намазываю ее на его поверхность. И ещё, если вы увидите, что смесь слишком загустела, просто поставьте стаканчик на пару минут в миску с кипятком, глазурь станет жиже...

• 

  В принципе, через час уже можно и разрезать. Пирог к этому времени должен полностью остыть.

Вино используем обыкновенное столовое, сухое или полусухое, хотя, думаю, что можно использовать и полусладкое! И ещё, количество сахара по рецепту идёт 300 г (!), но я уже давно для себя сократила его вдвое, и нам этого количества сахара абсолютно достаточно..., если хотите, увеличьте по своему вкусу.

P.S. Рецепт адаптирован мной из рецептов, которые можно готовить с "Термомикс"!
Если кому-то может быть интересно, обращайтесь, и я расскажу, как приготовить этот рецепт с "Термомикс"!

Источник