Колбасные батончики с добавлением овощей

23.06.2026 Комментариев нет 4 Просмотров

Натуральная, очень ароматная не жирная и за счет овощей мягкая колбаса. Вкус настоящего мяса, без сои, без консервантов и красителей! Для цвета в фарш, я добавила вареную свеклу. По желанию, можно добавить мелкие кубики вареной моркови, это для красоты среза. Приправу можно класть по вкусу.

Ингредиенты для «Колбасные батончики с добавлением овощей»:

Свинина
(филе)
—
850 г
Яйцо куриное
—
0,5 шт
Картофель
(110 гр, сырой)
—
1 шт
Лук репчатый
(120 г)
—
1 шт
Свекла
(вареная)
—
100 г
Морковь
(вареная)
—
100 г
Молоко
(холодное)
—
90 мл
Приправа
(сушёные по щепотке: перец молотый, орегано, базилик, розмарин, петрушка, кориандр, сухой чеснок и лук)
—
1 ч. л.
Соль
—
18 г
Соевый соус
(у меня Вок)
—
1 ст. л.

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2468.6 ккал

белки

145.9 г

жиры

185.2 г

углеводы

58.2 г

Порции

ккал
246.9 ккал
белки
14.6 г
жиры
18.5 г
углеводы
5.8 г

100 г блюда

ккал
177.6 ккал
белки
10.5 г
жиры
13.3 г
углеводы
4.2 г

Рецепт «Колбасные батончики с добавлением овощей»:

Готовила фарш в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.
1. Подготовим продукты по списку. Свинина у меня бескостная. Кусочек на 850 грамм.
2. Очищаем овощи: лук и картофель, вареные — свеклу и морковь. Свеклу, картофель и лук нарезаем дольками. Выкладываем овощи, кроме моркови в миску. Всыпаем приправу и соль.
3. Нарезаем мясо кусочками...
4... и перекладываем в миску к овощам. Вбиваем куриное яйцо 0,5 шт.
5. Вливаем холодное молоко 90 мл. Всыпаем соль, приправу и перемешиваем.
6. Измельчаем продукты мясорубкой.
Морковь нарезаем маленькими кубиками и кладем в фарш, перемешиваем. Получилась однородная и плотная масса. Пробуем на соль
7. Накрываем фарш пленкой в контакт и убираем миску в холодильник на сутки или двое.
8. Достаем миску с фаршем из холодильника и оставляем на столе, минут на 30. Затем снимаем пленку и делим фарш на 2 части.
9. Расстилаем пергаментную бумагу для выпечки, и смазываем растительным маслом. Выкладываем ½ часть фарша, формируем колбасные батоны.
10. Заворачиваем фарш в пергамент «конфеткой». Кончики скручиваем и обрезаем.
11. Затем заворачиваем заготовку в пленку для выпечки. Со вторым кусочком фарша поступаем так же, как с первым.
12. В формочку для выпечки вливаем воду 100 мл и кладем заготовки колбасы. Можно сверху прикрыть фольгой, чтобы вода не испарялась.
13. Запекаем колбаски в разогретой до 180 С духовке, минут 50. Проверяем температуру внутри колбасного батона, она должна быть от 70-80 С.
14. Даем время немного остыть колбаскам и извлекаем из пленки и пергамента. Сок сливаем в миску.
15. По желанию можно приготовить смазку для колбасных батончиков. Смешайте по 1 ст. ложке: вок (можно заменить на соевый соус), растительное масло и мясной сок.
Смазываем колбаски и подрумяниваем их при температуре +220 градусов или под грилем, минут 10
16. Колбасные батончики остужаем и помещаем в холодильник на ночь.
17. А затем нарезаем.
18. Такие батончики можно положить в закрытый контейнер и сохранять в морозилке в течение месяца.
Приятного аппетита!