Сочные голубцы в жаровне

Нежные и сочные голубцы с мясной начинкой. Голубцы – вначале обжаривают, а затем запекают в соусе. Голубцы можно запекать не только на плите, но и в духовке в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле. Я запекала в кастрюле-жаровне бренда KUKMARA. И обжаривала голубцы в сковороде Kukmara.

Ингредиенты для «Сочные голубцы в жаровне»:

Основное

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

   —
  0,5 кг

• Фарш мясной

  (классический)
   —
  400 г

• Рис

   —
  0,5 стак.

• Яйцо куриное

   —
  1 шт

• Масло растительное

   —
  3 ст. л.

• Лук репчатый

   —
  1 шт

• Морковь

   —
  1 шт

• Зелень

   —
  1 пуч.

• Специи

Для соуса

• Сметана

  (20%)
   —
  2 ст. л.

• Кетчуп

  (томатный или томатная паста 1 ст.л.)
   —
  2 ст. л.

• Сахар

   —
  1 ч. л.

• Бульон

  (мясной или вода)
   —
  250 мл

• Специи

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1339.4 ккал

белки

34.4 г

жиры

63 г

углеводы

43.2 г

Порции

ккал
111.6 ккал
белки
2.9 г
жиры
5.3 г
углеводы
3.6 г

100 г блюда

ккал
128.8 ккал
белки
3.3 г
жиры
6.1 г
углеводы
4.2 г

Рецепт «Сочные голубцы в жаровне»:

• 

  1. В большой кастрюле на 3 л., доводим воду до кипения. Солим. У капусты вырезаем кочерыжку. Держим капусту в кипящей воде до тех пор, пока верхние листья не начнут отделяться от кочана. Готовые листья снимаем.

• 

  2. Приготовим начинку. Варим рис согласно инструкции до полуготовности.

• 

  3. Лук и морковь очищаем и нарезаем: лук — кубиком, морковь — соломкой или как у меня.

• 

  4. На разогретом растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, минуты 3. Добавляем морковь, пассеруем до готовности моркови, минут 5.

• 

  5. Мясной фарш перекладываем в большую миску. К нему добавляем: пассеровку, 1 яйцо, остывший рис и специи. Перемешиваем и охлаждаем начинку.

• 

  6. Делим начинку на 12 частей.

• 

  7. Листья капусты кладем на стол и слегка отбиваем основание (толстую прожилку).

• 

  8. Кладем начинку на капустный лист и заворачиваем конвертиком.

• 

  9. На разогретом растительном масле, на сильном огне, обжариваем голубцы с двух сторон до румяной корочки. Обжариваю на сковороде бренда KUKMARA. Классная сковородка!

• 

  10. Перекладываем голубцы в кастрюлю — жаровню бренда KUKMARA или в формочку для запекания.

• 

  11. Приготовим соус. В миске смешиваем сметану 2 ст. л. с томатным кетчупом (2 ст. л. или томатной пастой 1 ст. л.). Вливаем воду и всыпаем специи. Можно добавить сахар, перемешиваем.

• 

  12. Заливаем голубцы соусом и тушим под крышкой на слабом огне в течение 30 минут или до готовности. Тушить можно на плите или в духовке.

• 

  13. На стол подаем голубцы, посыпав измельченной зеленью.

• 

  Приятного аппетита!