Шоколадный торт с «пьяным» черносливом

Очень вкусный Шоколадный торт с "пьяным" черносливом, орешками и сливочно-карамельным кремом. Торт очень вкусный, пропитанный и совсем не приторный.

Ингредиенты для «Шоколадный торт с "пьяным" черносливом»:

Бисквит

• Мука пшеничнаяspan>

  /

  Мука

   —
  70 г

• Какао-порошок

   —
  15 г

• Разрыхлитель теста

   —
  ½ ч. л.

• Масло растительное

   —
  1 ст. л.

• Яйцо куриное

   —
  4 шт

• Сахар

   —
  80 г

• Соль

   —
  1 щепот.

Крем

• Сливки

  (33%)
   —
  350 мл

• Молоко сгущенное

  (вареное)
   —
  200 г

• Чернослив

   —
  100 г

• Ликер

   —
  70 г

• Орехи

   —
  по вкусу

Ганаш

• Шоколад молочный

  /

  Шоколад

   —
  200 г

• Масло сливочное

   —
  100 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

5097.5 ккал

белки

84.3 г

жиры

328.5 г

углеводы

439.3 г

Порции

ккал
728.2 ккал
белки
12 г
жиры
46.9 г
углеводы
62.8 г

100 г блюда

ккал
359 ккал
белки
5.9 г
жиры
23.1 г
углеводы
30.9 г

Рецепт «Шоколадный торт с "пьяным" черносливом»:

1. Взбить яйца с солью до пышной массы, постепенно добавляя сахар
2. Смешать муку с разрыхлителем и какао. В несколько этапов добавить их в яичную массу, аккуратно перемешивая венчиком, стараясь сохранить пышность. Также добавить 1 ст. л. растительного масла.
3. Вылить тесто в форму диаметром 18 см. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой
4. Бисквит немного остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4-5 часов, можно на ночь
5. Чернослив нарезать небольшими кусочками, залить ликером и оставить на 15-20 минут
6. Холодные сливки взбить, затем в несколько приемов добавить вареное сгущенное молоко, аккуратно перемешать. Внимание! Крем получается недостаточно стабильным, поэтому, по желанию на данном этапе можно добавить немного желатина.
7. Бисквит разделить на 4 коржа и собрать торт. Крем визуально разделить на 3 части. Выложить на каждый корж слой крема, чернослив и орешки. Сверху должен быть корж. Накрыть торт пищевой пленкой и отправить в холодильник до охлаждения минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь.
8. Ганаш. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15-20 сек. Слегка остудить, добавить мягкое сливочное масло, взбить до посветления. Затем убрать в холодильник на 10-15 минут.
9. Смазать ганашом торт со всех сторон, выровнять при помощи шпателя
10. Торт готов! Приятного аппетита!

Внимание! Советую торт охлаждать как минимум 10-12 часов, чтобы дать крему хорошо застыть и не стоит его пропитывать, так как благодаря крему торт отлично пропитывается и бисквит становится невероятно вкусным и очень нежным!