Шоколадное желе на агар-агаре

04.11.2024 Комментариев нет 19 Просмотров

Друзья, сегодня я покажу вам действительно необычный рецепт десерта!
Этот необычный сладкий десерт сочетает насыщенный вкус шоколада с лёгкой и нежной текстурой, достигаемой благодаря агар-агару. Вишнёвый соус придаёт приятную кислинку и дополняет вкус, создавая гармоничное сочетание. Такой десерт идеально подойдёт для гурманов, которые ценят особенные вкусовые сочетания и любят эксперименты! К тому же, десерт не требует выпечки и отлично сохраняет форму, благодаря чему его легко подать красиво.

Ингредиенты для «Шоколадное желе на агар-агаре»:

Шоколадская основа

Вода
—
400 мл
Шоколад темный
(2 плитки с высоким содержанием какао)
—
2 шт
Агар-агар
—
7 г

Вишневый соус

Вишня
((свежей или замороженной))
—
150 г
Сахар
—
4 ст. л.
Вода
—
½ стак.
Крахмал
—
1 ст. л.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1718.1 ккал

белки

12.4 г

жиры

71.4 г

углеводы

261.1 г

Порции

ккал
286.4 ккал
белки
2.1 г
жиры
11.9 г
углеводы
43.5 г

100 г блюда

ккал
150.7 ккал
белки
1.1 г
жиры
6.3 г
углеводы
22.9 г

Рецепт «Шоколадное желе на агар-агаре»:

Приготовление основы:

В глубокую сковороду или кастрюлю налейте 400 мл воды, добавьте поломанные кусочки шоколада и 7 г агар-агара.
Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, примерно 4 минуты, пока смесь не станет однородной.
Вылейте смесь в форму, равномерно распределите и аккуратно выровняйте поверхность лопаткой. Оставьте на 1 час до полного застывания.
Приготовление вишнёвого соуса:

В отдельной миске смешайте 150 г вишни и 4 столовые ложки сахара. Добавьте полстакана воды.
Растворите крахмал в 30 мл воды и влейте в миску с вишней.
Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения, примерно 3 минуты. Дайте соусу слегка остыть.
Подача:

Выньте застывшее шоколадное желе из формы. Разрежьте на кусочки
Полейте его охлаждённым вишнёвым соусом и подавайте. Приятного аппетита!