Салат Цезарь с курицей

40 минут

5 и более порций

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

Версия для печати

• Нам понадобится:
• 1 куриное филе
• салат Айсберг (или другой)
• 8 помидоров Черри
• белый хлеб для сухариков
• 100 г сыра Пармезан

• Соус Цезарь:
• 1 яйцо
• 60 мл оливкового масла
• 2 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. жидкого меда
• 2 ст. л. лимонного сока или винного уксуса
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сыра Пармезан
• соль, перец

Салат Цезарь — очень спорный салат, ведь в интернете можно встретить самые разнообразные его вариации. Одни готовят его исключительно с салатом определенного сорта «Айсберг» и Вустерским соусом только конкретного производителя, другие не прочь использовать капусту и майонез)). Наш рецепт все-таки ближе к классическому Цезарю с курицей, но с заменой не у всех имеющегося соуса и анчоусов 🙂

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

1

1. Чеснок выдавить через чеснокодавку, смешать с оливковым маслом. Оставить минут на 10.

Шаг 2

2

2. Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень, застеленный пергаментом и сбрызнуть оливковым маслом (небольшим количеством, остальное масло понадобиться для обжаривания курицы и готовки соуса). Поставить хлеб в духовку минут на 15 при температуре 180 градусов, пока сухарики не зарумянятся.

Шаг 3

3

3. Из общего количества оливкового масла взять 1 ст. л. и прогреть на сковороде. Куриное филе нарезать крупными кусочками и обжарить до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 4

4

4. Готовим соус. Закипятить ковшик воды. В кипяток положить яйцо на 2 минуты. Чтобы яйцо не лопнуло, можно предварительно подержать его в очень теплой воде, но если даже лопнет — это не страшно. Через две минуты яйцо достать и вбить в миску. Оно должно получится довольно жидким, со слегка сварившимся белком.

Шаг 5

5

5. В миску добавить все остальные ингредиенты: соевый соус, мед, горчицу, оставшееся оливковое масло с чесноком, натертый Пармезан, винный уксус или лимонный сок, соль, перец по вкусу.

Шаг 6

6

6. Все тщательно взбить блендером до однородности.

Шаг 7

7

7. Обжаренную курицу нарезать кусочками. Помидоры Черри нарезать половинками.

Шаг 8

8

8. Начнем сборку салата. На тарелку выложить горкой листья салата. Сверху выложить кусочки курицы и помидоры.

Шаг 9

9

9. Добавить тертый или нарезанный слайсами Пармезан и полить Цезарь соусом. Перед самой подачей посыпать салат сухариками. Приятного аппетита!

Источник