Рулеты с яблоками и безе

Вкусная сладкая выпечка к чаю!

Ингредиенты для «Рулеты с яблоками и безе»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  250 г

• Масло сливочное

   —
  100 г

• Разрыхлитель теста

   —
  1 ч. л.

• Желток яичный

   —
  3 шт

• Соль

   —
  1 щепот.

• Сметана

   —
  100 г

Яблочная начинка

• Яблоко

   —
  500 г

• Сахар

  (50 г)
   —
  2 ст. л.

Белково-ореховая начинка

• Белок яичный

   —
  3 шт

• Соль

   —
  1 щепот.

• Сахар

   —
  130 г

• Орехи грецкие

   —
  150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3789.1 ккал

белки

72.6 г

жиры

224.4 г

углеводы

441.6 г

100 г блюда

ккал
259.5 ккал
белки
5 г
жиры
15.4 г
углеводы
30.2 г

Рецепт «Рулеты с яблоками и безе»:

Приготовить тесто. В муку провести через терку сливочное масло. Перетереть в крошку. Добавить разрыхлитель и перемешать. Затем добавить желтки, соль и сметану. Собрать тесто. Убрать в холодильник на 30 минут — 1 час.
Приготовить яблочную начинку. Нарезать яблоки кубиками. Томить с сахаром до полного выпаривания сока. Оставить остывать.
Приготовить белково-ореховую начинку. Взбить белки с щепоткой соли и сахаром. Добавить измельченные орехи и перемешать.
Поделить тесто на 3 части. Тонко раскатать каждую часть. Положить яблочную начинку, как показано на видео. Затем завернуть рулетиком, как показано на видео, от краев к центру. Сверху выложить орехово-белковую начинку.
Выпекать 40-45 минут при 170 градусах.