Пирожное «Ракушки» с орехами

Пирожное "Ракушки" – это хрустящие и ароматные угощения с нежной ореховой начинкой, обернутой в тонкое тесто. Идеально подойдут для семейного чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты для «Пирожное "Ракушки" с орехами»:

Тесто

• Сметана

   —
  100 мл

• Маргарин

   —
  200 г

• Разрыхлитель теста

   —
  15 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  400 г

Начинка

• Яйцо куриное

   —
  3 шт

• Орехи грецкие

   —
  200 г

• Сахар

   —
  100 г

• Сахарная пудра

  (для посыпки)
   —
  по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

25024.7 ккал

белки

366.4 г

жиры

2267.3 г

углеводы

746.4 г

Порции

ккал
3128.1 ккал
белки
45.8 г
жиры
283.4 г
углеводы
93.3 г

100 г блюда

ккал
225.9 ккал
белки
3.3 г
жиры
20.5 г
углеводы
6.7 г

Рецепт «Пирожное "Ракушки" с орехами»:

• 

  Поместите орехи в кипящую воду и варите 5-10 минут.
  Достаньте орехи и охладите в течение 5 минут.
  Благодаря кипячению орехи легко очищаются руками. Очистите орехи от шелухи. Чтобы орехи стали хрустящими, обжарьте их на сковороде в течение 2 минут.
  Нарежьте орехи на мелкие кусочки ножом.

• 

  Натрите маргарин и добавьте его в муку (200 г).
  Отделите яичные белки от желтков. Добавьте желтки в муку, а белки поместите в отдельную емкость.
  Добавьте разрыхлитель в тесто.
  Добавьте сметану и тщательно вымесите тесто, постепенно добавляя муку (ещё 200 г), чтобы тесто не прилипало к рукам.
  Положите готовое тесто в пакет и уберите в холодильник на полчаса.

• 

  Взбейте белки с сахаром до густой консистенции, затем добавьте орехи и перемешайте.

• 

  Достаньте тесто из холодильника и разделите его на равные части.
  Присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало, и раскатайте каждый кусочек в тонкий круглый пласт.
  В центр каждого круга положите начинку, затем сложите тесто в форме ракушки. (в видео наглядно и детально показан процесс формирования ракушки)

• 

  Придайте краям форму, прижав их вилкой.

• 

  Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте "Ракушки" 20-30 минут.
  Посыпьте готовое лакомство сахарной пудрой через сито.

  Приятного аппетита!