Минтай в пергаменте со сливочным вкусом

Изюминка блюда — приготовление в пергаменте или фольге. Рыба получилась сочная, ароматная с отличным сливочным вкусом. А еще и полезная. Подаем рыбу с любимым гарниром. У меня овощи.

Ингредиенты для «Минтай в пергаменте со сливочным вкусом»:

• Минтай

  (500 г или др. белая рыба)
   —
  3 шт

• Лук репчатый

   —
  2 шт

• Картофель

   —
  8 шт

• Морковь

   —
  1 шт

• Приправа

  (для рыбы — 1 ч.л. и для овощей 1 ч.л.)
   —
  2 ч. л.

• Масло растительное

   —
  3 ст. л.

• Масло сливочное

   —
  40 г

• Яйцо куриное

   —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  2 г

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

   —
  3 ст. л.

• Специи

• Укроп

   —
  3 веточ.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3591.2 ккал

белки

375.2 г

жиры

101.5 г

углеводы

293.8 г

Порции

ккал
1197.1 ккал
белки
125.1 г
жиры
33.8 г
углеводы
97.9 г

100 г блюда

ккал
99.8 ккал
белки
10.4 г
жиры
2.8 г
углеводы
8.2 г

Рецепт «Минтай в пергаменте со сливочным вкусом»:

• 

  1. Подготовим продукты.

• 

  2. Овощи очищаем, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

• 

  3. Нарезаем овощи: картофель — тонкими кружочками, морковь — брусочками, лук — полукольцами.
  Выкладываем овощи в большую миску и добавляем: приправу для овощей и специи. Вливаем растительное масло 3 ст. л. и перемешиваем.

• 

  4. Берем форму для запекания 32*24 см или формочку и застилаем пергаментом. Выкладываем и распределяем равномерно овощи.

• 

  5. Закрываем верх пергаментом или фольгой. Запекаем овощи в разогретой до 190 С духовке, 30 минут или до готовности картофеля.

• 

  6. Подготовим рыбу. Предварительно ее размораживаем, промываем и просушиваем на бумажных полотенцах. Разрезаем рыбку пополам на кусочки.

• 

  7. Приготовим панировку: муку, 1 яйцо и панировочные сухари. К муке подсыпаем приправу для рыбы, а яйцо взбиваем с щепоткой соли. Макаем кусочки рыбы в в муку, затем в яйцо и далее в сухари.

• 

  8. На разогретом растительном масле, на сильном огне, обжариваем рыбу до румяной корочки с двух сторон. Обжариваем до корочки, но не до готовности.

• 

  9. Через 30 минут достаем противень из духовки, перемешиваем овощи и раскладываем рыбу. Закрываем противень пергаментом и на 20 минут в разогретую духовку. Но вот у меня за 30 минут, картофель не был готов!

• 

  10. Затем снимаем фольгу (или пергамент). У рыбы будет прекрасный сливочный вкус, если дополнить блюдо сливочным маслом. Сливочное масло (40 г) нарезаем на небольшие кусочки и распределяем на рыбе.

• 

  11. Вынимаем противень из духовки. Аромат у блюда, замечательный!

• 

  12. Минтай с овощами перекладываем на блюдо, дополняем нарезанной зеленью и сразу подаем.

• 

  Рыба получилась сочная, ароматная с отличным сливочным вкусом. А еще и полезная.