Куриные отбивные под грибной «шубой»

Куриные отбивные под сливочной грибной "шубой" — это прекрасный вариант горячего блюда на праздничный стол. По желанию вместо куриного мяса таким же образом можно приготовить свинину.

Ингредиенты для «Куриные отбивные под грибной "шубой"»:

• Грудка куриная

   —
  1 кг

• Шампиньоны

   —
  700 г

• Лук репчатый

   —
  2 шт

• Сливки

  (жирные)
   —
  250 мл

• Сыр твердый

   —
  100 г

• Яйцо куриное

  (крупное)
   —
  3 шт

• Соль

  (специи по вкусу)

• Масло растительное

  (для жарки)

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (панировочные сухари)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2682.1 ккал

белки

316.4 г

жиры

142.9 г

углеводы

38.7 г

100 г блюда

ккал
112.7 ккал
белки
13.3 г
жиры
6 г
углеводы
1.6 г

Рецепт «Куриные отбивные под грибной "шубой"»:

1. Грибы, нарезанные небольшим кубиком, обжариваем с добавлением растительного масла на среднем режиме минут 10. Затем добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем всё до золотистого цвета лука. Далее вливаем сливки, солим и перчим по вкусу и готовим всё уже на слабом режиме до загустения сливок. Снимаем с плиты и остужаем.
2. Куриные грудки разрезаем продольно на 2-3 части (в зависимости от размера), отбиваем, солим, перчим и по желанию посыпаем другими специями.
3. Яйца немного взбиваем до однородности с щепоткой соли. Каждую отбивную панируем в муке, затем окунаем в яйца и снова панируем в сухарях (либо в смеси муки и сухарей). Обжариваем отбивные на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем режиме до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Обжаренные отбивные перекладываем на противень, сверху распределяем грибную массу и посыпаем натёртым на тёрке сыром. Ставим запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Источник