Куриная печень с грибами в соусе

Блюдо получается ароматное, нежное и очень вкусное. Подаём готовое блюдо на стол в горячем виде с вашим любимым гарниром или же без него, как вам нравится. В любом случае — это очень вкусно.

Ингредиенты для «Куриная печень с грибами в соусе»:

• Печень куриная

   —
  500 г

• Шампиньоны

   —
  160 г

• Лук репчатый

   —
  2 шт

• Морковь

   —
  1 шт

• Чеснок

   —
  2 зуб.

• Сметана

  (20%)
   —
  2 ст. л.

• Кетчуп

  (или томатная паста 1 ст.л.)
   —
  2 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  3 ст. л.

• Молоко

   —
  300 мл

• Приправа

   —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  (3 ст.л. — в зажарку и 3 ст.л. — в спагетти)
   —
  6 ст. л.

• Масло сливочное

   —
  20 г

• Специи

  (с добавлением пряных трав)
   —
  1 ч. л.

• Спагетти

   —
  400 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3837.8 ккал

белки

164.7 г

жиры

166 г

углеводы

418.1 г

Порции

ккал
959.5 ккал
белки
41.2 г
жиры
41.5 г
углеводы
104.5 г

100 г блюда

ккал
200.9 ккал
белки
8.6 г
жиры
8.7 г
углеводы
21.9 г

Рецепт «Куриная печень с грибами в соусе»:

• 

  1. Подготовим продукты по списку.

• 

  2. Очищаем овощи и грибы.
  И нарезаем: грибы — дольками, лук — полукольцами, морковь — брусочками и мелко рубим чеснок.

• 

  3. Куриную печень моем, удаляем жир и протоки, разрезаем на две-три части. Обваливаем каждый кусочек в муке (3-4 ст. л.)

• 

  4. На разогретой сковороде с растительным маслом, выкладываем печень и обжариваем до румяности на сильном огне, без крышки, с двух сторон — это займёт не более 4–5 минут.

• 

  5. Приготовим заливку. В посуду, где была печень, вливаем теплое молоко (150 мл) и смываем мучные кусочки. Затем сливаем смесь в другую посуду. Добавляем сметану, томатный кетчуп (или пасту 1 ст. л.). Всыпаем специи и взбиваем венчиком. Специи у меня с добавлением пряных трав и сухих — чеснока и лука.

• 

  6. Обжариваем грибы под крышкой до выделения воды, минут 5. Затем без крышки, перемешивая, доводим до сухой сковороды.
  Вливаем растительное масло 3 ст. л. и обжариваем лук и чеснок, минут 5.

• 

  7. Затем добавляем кусочек сливочного масла и морковь, пассеруем под крышкой до готовности.

• 

  8. Перекладываем зажарку в сковороду к печени.

• 

  9. Вливаем соус. Если Вы любите, когда печень в большом количестве соуса, то можно добавить еще молоко (150 мл). Всыпаем по вкусу специи и перемешивая, доводим соус до небольшого загустения. Степень загустения на Ваш вкус.

• 

  10. На гарнир у меня спагетти. Отвариваем их согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде.

• 

  11. Затем воду сливаем и добавляем растительное масло 2-3 ст. л...

• 

  12. Подаем блюдо в горячем виде. Можно дополнить рубленой зеленью.

  Приятного аппетита!