Котлеты из баклажанов

Если искали вкусный рецепт из баклажанов, попробуйте эти котлеты, вам точно понравятся! Сочные, нежные, ароматные, хорошо держат

Ингредиенты для «Котлеты из баклажанов»:

• Баклажан

  (круглый)
   —
  2 шт

• Помидор

   —
  2 шт

• Лук репчатый

   —
  1 шт

• Чеснок

   —
  2 зуб.

• Сыр твердый

   —
  80 г

• Крупа манная

   —
  2.5 ст. л.

• Яйцо куриное

   —
  2 шт

• Хмели-сунели

   —
  1 ч. л.

• Кориандр

   —
  1 ч. л.

• Сахар

   —
  1 ч. л.

• Петрушка

   —
  1 пуч.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

   —
  100 г

• Куркума

   —
  1 ч. л.

• Паприка сладкая

   —
  1 ч. л.

• Масло растительное

   —
  7 ст. л.

• Вода

   —
  150 мл

• Соль

   —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2052.9 ккал

белки

59.8 г

жиры

110.7 г

углеводы

508.8 г

Порции

ккал
171.1 ккал
белки
5 г
жиры
9.2 г
углеводы
42.4 г

100 г блюда

ккал
126.7 ккал
белки
3.7 г
жиры
6.8 г
углеводы
31.4 г

Рецепт «Котлеты из баклажанов»:

1. Баклажаны очищаю, нарезаю кубиками. Кладу в сухую сковороду, заливаю водой, тушу под закрытой крышкой на среднем огне 10-12 минут. Готовые баклажаны кладу в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
2. С помидор удаляю мякоть, а затем нарезаю мелко, лук, чеснок, зелень нарезаю также мелко. Сыр тру на мелкой терке.
3. В глубоком миске смешиваю помидоры, лук и баклажаны, вилкой все хорошо перемешиваю, сюда же добавляю петрушку, сыр, чеснок, вбиваю яйца, кладу манную крупу, соль, хмели-сунели, кориандр, сахар и все хорошо перемешиваю. Если фарш влажный, кладу в дуршлаг и лопаткой немного передавливаю, чтобы ушла лишняя влага, оставляю на 10 минут, чтобы манная крупа набухла.
4. В панировочные сухари добавляю куркуму и сладкую паприку и перемешиваю.
5. Беру 1 столовую ложку с горкой фарша и формирую котлеты, затем обваливаю в панировочных сухарях.
6. В сковороду наливаю растительное масло, на разогретую сковороду кладу котлеты и обжариваю по 2-3 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты кладу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.