Картофельные «Ёжики»

Этот рецепт "Картофельных ежиков" — интересный и простой способ приготовить картофель, чтобы удивить близких необычной подачей. Благодаря технике надрезов картофель в процессе жарки раскрывается, напоминая ёжика с колючками. Хрустящая корочка снаружи и мягкая сердцевина создают идеальное сочетание текстур, а чесночный соус на основе сметаны придаёт пикантность.
Чтобы детально разобраться в технике нарезки картофеля, обязательно посмотрите видео!

Ингредиенты для «Картофельные "Ёжики"»:

Картофельные Ёжики

• Картофель

   —
  5 шт

• Яйцо куриное

   —
  2 шт

• Соль

   —
  2 ч. л.

• Крахмал картофельный

   —
  2 ст. л.

• Масло растительное

   —
  по вкусу

Соус

• Чеснок

   —
  2 зуб.

• Сметана

   —
  3 ст. л.

• Зелень

  (Петрушка или зеленый лук)
   —
  по вкусу

• Перец черный

   —
  по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1191 ккал

белки

32.6 г

жиры

29 г

углеводы

202.2 г

Порции

ккал
397 ккал
белки
10.9 г
жиры
9.7 г
углеводы
67.4 г

100 г блюда

ккал
121.5 ккал
белки
3.3 г
жиры
3 г
углеводы
20.6 г

Рецепт «Картофельные "Ёжики"»:

• 

  Очистите картофель, подровняйте края до кубической формы. Поставьте каждую картофелину между палочек для еды (чтобы избежать разреза картофелин пополам). Сделайте 5-6 поперечных надрезов на каждой картофелине.
  Поверните картофель на 90 градусов и снова сделайте 5-6 надрезов.

• 

  Положите картофель в миску, добавьте соль, тщательно натрите солью все уголки. Оставьте на 15 минут. Вылейте образовавшуюся жидкость.
  Промойте картофель несколько раз, удаляя излишки соли, просушите бумажными полотенцами. Теперь картофелины стали гибкими и вы можете их раскрыть, чтобы придать форму "Ёжика"

• 

  Взбейте яйца и обмакните картофель в яичную смесь.
  Посыпьте картофель крахмалом, тщательно распределяя по всей поверхности, и стряхните лишнее.

• 

  Нагрейте масло, проверьте температуру с помощью щепотки крахмала на палочке для еды, затем обжаривайте картофель 7-8 минут до хрустящей корочки.
  Оставшиеся обрезки картофеля обжарьте как картофель фри предварительно посолив.

• 

  Для соуса мелко нарежьте чеснок, добавьте в сметану, приправьте перцем и перемешайте.

• 

  Готовые картофельные "цветы" посыпьте зеленью (по желанию)
  Приятного аппетита!