Жареная свинина по немецки

Жареная свинина тушёная с овощами и вином это традиционное немецкое блюдо, нежнейшее, ароматное мясо и соус. Это настоящее воплощение деревенского уюта.
Это блюдо — не просто еда, а символ немецкого гостеприимства: сытно, просто и невероятно вкусно. Настоящий праздник вкуса в духе деревенской кухни где всё готовится с любовью и щедростью.
Часто подают с квашеной капустой и картофельным пюре.
В видео история немецкой кухни с рецептами.

Ингредиенты для «Жареная свинина по немецки»:

• Свинина

  (Лопатка или шея)
   —
  1-1,5 кг

• Морковь

   —
  2 шт

• Лук-шалот

   —
  2 шт

• Лук-порей

   —
  1 шт

• Чеснок

   —
  2-3 зуб.

• Вино красное сухое

   —
  100 мл

• Бульон

   —
  400 мл

• Можжевельник

   —
  5 шт

• Гвоздика

   —
  5 шт

• Тимьян

   —
  1 веточ.

• Розмарин

   —
  1 веточ.

• Перец черный

   —
  5 шт

• Соль

   —
  по вкусу

• Лист лавровый

   —
  2-3 шт

• Масло растительное

   —
  5-7 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3666.4 ккал

белки

199.6 г

жиры

286.8 г

углеводы

66 г

Порции

ккал
611.1 ккал
белки
33.3 г
жиры
47.8 г
углеводы
11 г

100 г блюда

ккал
187.1 ккал
белки
10.2 г
жиры
14.6 г
углеводы
3.4 г

Рецепт «Жареная свинина по немецки»:

• 

  Мясо нарезать на небольшие порционные куски.

• 

  Обжарить мясо на сильном огне с обеих сторон по несколько минут.

• 

  Все овощи нарезать большими кусочками, сложить в кастрюлю и обжарить с растительным маслом на сильном огне минут пять.

• 

  К овощам добавить вино, потушить с вином минут пять, потом влить бульон.

• 

  Сверху на овощи выложить обжаренное мясо, добавить все специи, закрыть крышкой и тушить на медленном огне один час.