Голубцы с индейкой, запеченные в духовке

07.06.2025 Комментариев нет 45 Просмотров

Эти голубцы готовятся из нежного мяса индейки с капустой вместо риса, но не уступают по вкусу классическим голубцам. За счёт того, что голубцы вначале обжаривают в панировке, а затем подпекают в духовке. Голубцы приобретают более отчётливый вкус и аромат.

Ингредиенты для «Голубцы с индейкой, запеченные в духовке»:

Основное

Капуста белокочанная

/

Капустa
(молодая, 7 капустных листьев)
—
200 г

Для начинки

Фарш индюшачий
(ТМ «Индилайт)
—
250 г
Яйцо куриное
—
2 шт
Картофель
—
1 шт
Лук репчатый
—
1 шт
Масло растительное
—
2 ст. л.
Масло сливочное
—
20 г
Крахмал
(картофельный)
—
1 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука
—
2 ст. л.
Сухари панировочные

/

Панировка
—
3 ст. л.
Специи
(соль. перец, сухие чеснок, лук, укроп и петрушка.)
—
1 ч. л.
Укроп
(для подачи)
—
1 пуч.

Соус

Майонез
(домашний)
—
1 ст. л.
Кетчуп
(томатный или 0, 5 ст.л. томатная паста)
—
1 ст. л.
Сыр плавленый
(мягкий в баночке)
—
1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2202.5 ккал

белки

82.6 г

жиры

123 г

углеводы

193.9 г

Порции

ккал
314.6 ккал
белки
11.8 г
жиры
17.6 г
углеводы
27.7 г

100 г блюда

ккал
202.1 ккал
белки
7.6 г
жиры
11.3 г
углеводы
17.8 г

Рецепт «Голубцы с индейкой, запеченные в духовке»:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я готовила на 7 порций.
2. Сначала подготовим капусту. Надрезаем капустные листы у основания кочерыжки. Опускаем кочан в кипяток и варим от 3-5 минут, так чтобы листья стали мягкими, но не сварились. Осторожно извлекаем кочан и снимаем несколько мягких листьев. У меня рецепт на пробу, поэтому готовила 7 порций, значит 7 листиков.
3. Разложить капустный лист на разделочной доске и срезать утолщённую часть листа (середину).
4. Приготовим начинку для голубцов. Овощи очищаем. Картофель трем на крупной терке.
5. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на разогретом растительном масле (2 ст. л.), 3 минуты.
6. В миске смешиваем фарш индейки, картофель, 1 яйцо, срезы от капустных листьев и жаренный лук. Добавляем специи.
7. Перекладываем подготовленные продукты в чашу блендера и измельчаем.
8. Формируем голубцы. На капустный лист кладем 1-2 ст. л. начинки.
9. Закрываем начинку половиной листа,
10... а затем другой и формируем голубец.
11. В первом блюдце смешиваем муку (2 ст. л.) с крахмалом (1 ст. л.), так панировка лучше скрепляется с листьями и не отслаивается.
Во 2 блюдце взбиваем вилкой куриное яйцо с щепоткой соли.
В 3 блюдце насыпаем панировочные сухари 3 ст. л.
12. Макаем голубцы вначале в муку, затем в взбитое яйцо, а затем в сухари и обжариваем на разогретом растительном масле с 2 сторон по 2 минуты. Ни фарш, ни капуста за это время не успеют приготовиться, блюдо только зарумянится.
13. Смазываем форму для выпечки холодным сливочным маслом и перекладываем обжаренные капусту с начинкой в форму. Горячие капустники можно смазать сливочным маслом.
14. Приготовим соус. Смешиваем по 1 ст. ложке: майонез, кетчуп томатный и мягкий плавленный сыр.
15. Смазываем капустники соусом, накрываем фольгой и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут. Затем снимаем фольгу и подрумяниваем голубцы.
16. Капуста становится нежной, а фарш полностью готов. Аромат замечательный.

Приятного аппетита!