Дрожжевые ванильные булочки на молоке

Ароматные, сдобные, нежные и вкусные булочки, приготовленные из дрожжевого теста на молоке с добавлением сливочного масла и сметаны.

Ингредиенты для «Дрожжевые ванильные булочки на молоке»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  250 г

• Молоко

  (грамм)
   —
  80 г

• Дрожжи

  (сухие)
   —
  0,5 ч. л.

• Сахар

   —
  40 г

• Ванилин

  (1 грамм)
   —
  1 пакет.

• Масло сливочное

   —
  40 г

• Сметана

  (20%)
   —
  50 г

• Масло растительное

   —
  0,5 ст. л.

• Соль

   —
  0,5 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1444.8 ккал

белки

26.8 г

жиры

46.4 г

углеводы

233.1 г

Порции

ккал
180.6 ккал
белки
3.4 г
жиры
5.8 г
углеводы
29.1 г

100 г блюда

ккал
314.1 ккал
белки
5.8 г
жиры
10.1 г
углеводы
50.7 г

Рецепт «Дрожжевые ванильные булочки на молоке»:

• 

  1. Подготовим продукты по списку.

• 

  2. В миску влейте теплое молоко (80 г) и всыпьте дрожжи (0,5 ч. л.) и 1 ч. л. сахара, размешайте до полного растворения.
  Добавьте муку (из общего кол-ва), чтобы получилось тесто по консистенции как густая каша. Миску с опарой накройте и оставьте в тепле для брожения, минут на 30.

• 

  3. Приготовим тесто. Просейте оставшуюся муку. Всыпьте ванилин (1 пак.), соль (0,5 ч. л.), и оставшийся сахар.
  Добавьте сметану (40 г) и перемешайте.

• 

  4. Затем добавьте мягкое сливочное масло (40 г) и разотрите все в крошку. Добавьте опару. Смешайте и замесите достаточно плотное тесто.

• 

  5. После замеса накройте миску с тестом и оставьте отдохнуть минут на 20. Отдохнувшее тесто тщательно вымесите до гладкого и округлите. Смажьте миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.), накройте и оставьте в тепле на 1,5-2 часа для подъема теста в 2-2,5 раза

• 

  6. Подошедшее тесто разделите на 8 равных частей.

• 

  7. Каждую часть теста подкатайте и округлите, накройте и оставьте на 7 минут отдохнуть.

• 

  8. Каждый шарик теста раскатайте в лепешку толщиной 1–1,5 см.

• 

  9. Застелите противень пекарской бумагой и смажьте холодным сливочным маслом и выложите лепешки на противень, накройте и оставьте минут на 30 расстояться.

• 

  10. После расстойки сделайте на лепешках проколы.
  Даем лепешкам минут 10-20 расстояться и смазываем взбитым желтком.

• 

  11. Выпекайте булочки в разогретой до 180°С духовке до румяного цвета, минут 25.

• 

  Приятного аппетита!

• 

  *

• 

  *