Домашние сырки в шоколаде

Сегодня готовим домашние сырки в шоколаде — нежные, красивые и такие аппетитные, что невозможно остановиться. Вкус получается даже лучше магазинных! А главное — вы точно знаете, из чего они приготовлены ✨Хрустящий шоколад сверху и мягкая творожная начинка внутри — идеальный десерт для всей семьи!
Обязательно попробуйте приготовить, ведь это намного проще, чем кажется

Ингредиенты для «Домашние сырки в шоколаде»:

• Творог

   —
  600 г

• Масло сливочное

   —
  60 г

• Сахарная пудра

   —
  100 г

• Ванильный сахар

   —
  8 г

• Шоколад молочный

  /

  Шоколад

   —
  100 г

• Шоколад темный

   —
  100 г

• Масло растительное

   —
  40 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2910.8 ккал

белки

122.8 г

жиры

169.6 г

углеводы

232.7 г

100 г блюда

ккал
288.2 ккал
белки
12.2 г
жиры
16.8 г
углеводы
23 г

Рецепт «Домашние сырки в шоколаде»:

• 

  1. Готовим творожную массу
  В чашу выкладываем творог, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Пробиваем всё погружным блендером до гладкой однородной массы без крупинок.
  Если творог сухой, добавляем немного молока или сливок. Примерно 20 мл будет достаточно.

• 

  2. Формируем сырки
  Берём кондитерский мешок и удобный стакан или чашу. Наполняем мешок творожной массой, стараясь укладывать её плотно, чтобы было меньше пузырей воздуха.
  Доску застилаем пергаментной бумагой. Кончик мешка слегка прокалываем ножницами и отрезаем отверстие нужного размера. У меня получилось примерно 8 мм.
  Отсаживаем сырки на пергамент и ровняем края ножом. Размер делайте по своему вкусу — у меня получилось примерно 7–8 см длиной.
  Из данного количества ингредиентов выходит около 19 сырков.
  Отправляем сырки в морозильную камеру на 2–3 часа, чтобы они полностью замёрзли.

• 

  3. Готовим шоколадную глазурь
  Когда сырки полностью замёрзли, подготавливаем шоколад.
  Измельчаем молочный и чёрный шоколад. Растапливаем его импульсами в микроволновке по 15–20 секунд или на водяной бане. Главное — не перегреть шоколад, иначе он может расслоиться.
  Добавляем слегка тёплое растительное или кокосовое масло и хорошо перемешиваем. Масло должно быть именно тёплым, а не горячим.
  Для удобства переливаем шоколад в высокий узкий стакан.
  4. Глазируем сырки
  Достаём сырки из морозилки и подготавливаем чистый пергамент.
  Нанизываем каждый сырок на шпажку или нож, хорошо фиксируя его, чтобы он не упал в шоколад.
  Быстро окунаем сырок в глазурь, даём стечь лишнему шоколаду и перекладываем на пергамент. Снимать со шпажки удобнее всего вилкой.
  Таким образом глазируем все сырки.
  Хранение
  Готовые сырки отправляем в холодильник и даём им полностью разморозиться.
  Также их можно хранить в морозильной камере и доставать по мере необходимости.
  Приятного аппетита!