Цветная капуста. Салат на любой случай

Любите цветную капусту? Тогда этот рецепт для вас. Салат из цветной капусты, моркови и красного перца готовится очень просто.

Ингредиенты для «Цветная капуста. Салат на любой случай»:

• Капуста цветная

   —
  700 г

• Морковь

   —
  1 шт

• Перец болгарский

   —
  100 г

• Масло растительное

   —
  4 ст. л.

• Чеснок

   —
  3 зуб.

• Перец красный жгучий

   —
  ½ ч. л.

• Сахар

   —
  1 ч. л.

• Соль

   —
  1 ч. л.

• Петрушка

   —
  1 пуч.

• Уксус

   —
  2 ст. л.

• Кунжут

   —
  1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

935.6 ккал

белки

28.2 г

жиры

57.7 г

углеводы

85.4 г

100 г блюда

ккал
85.1 ккал
белки
2.6 г
жиры
5.2 г
углеводы
7.8 г

Рецепт «Цветная капуста. Салат на любой случай»:

Нам нужна цветная капуста, небольшая головка, нам нужно разобрать на соцветия, разбираем удобным для себя способом. Я обычно срезаю листья, немножко ножом поддеваю, удаляю сердцевину и разбираю на соцветия.

По желанию крупные соцветия можно раздробить и нарезать их на более мелкие. Разрезаем на 2 части или на 4 части, так как вам удобно, чтобы это было в салате. Перекладываем в любую емкость для микроволновки. Я добавляю сюда 50 миллилитров воды, накрываю пленкой, прокалываю и отправляю в микроволновку на 5−6 минут.

Через 3 минуты перемешайте и еще 3 минуты дайте, чтобы у нас цветная капуста более равномерно приготовилась. На специальной терке я натерла морковь, добавила щепотку соли и немного помяла рукой, чтобы морковь впустила сок и стала более эластичной и мягкой.

Болгарские перчики у меня не мелкие, я нарезаю кружочками, если они крупные, нарезайте стрелками. Цветная капуста приготовилась, внизу осталось немного воды и я опускаю туда бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя вода. Мне больше нравится способ приготовления в микроволновке, так как цветная капуста не пропитывается водой.

Добавляю в цветную капусту болгарский перец, морковь. Растительное масло я выливаю в сковороду и ставлю на плиту. Нагреваю до дымка. Добавляю сюда сахар, одну-две чайные ложки. И добавляю еще соли, красный перец и чеснок. Три зубчика или больше по своему вкусу.

Растительное масло у меня разогрелось до дымка и я заливаю специи. Можете по желанию добавить сюда черный перец или итальянские травки, как хотите. И рисовый уксус, 2 столовые ложки. Добавьте обычный уксус, яблочный уксус, тот, который вы предпочитаете.

Петрушка. И все хорошо перемешиваем. Когда вы цветную капусту отвариваете в воде или бланшируете, она пропитывается влагой и тогда становится такой мокрой, пропитанной водой. А в микроволновке это идеальный способ приготовить. Попробуйте на вкус. Если вам будет мало 5−6 минут, добавьте больше времени.

Сейчас я добавляю сюда немного кунжутных семян. У меня смесь черные и белые, они немножко обжарены на сковороде. И салат готов. Попробуйте, отрегулируйте по вкусу, может быть вам мало остроты, соли, сахара, что-то нужно больше добавить. И убираю я в холодильник на ночь.

Салат этот может храниться до недели, он очень вкусный. Можно приготовить как в праздники, так и в будни. Он всегда популярный на столе и всегда съедается.