Битые огурцы

10 минут

3 порции

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

Версия для печати

• Нам понадобится:
• Огурцы (2 крупных)
• Чеснок (2-3 крупных зубка)
• Острый перец (1 маленький стручок)
• Кунжут (15-20 гр.)
• Зелень (зелёный лук/кинза/петрушка по желанию)

• Заправка:
• Соевый соус (2 ст. л.)
• Рисовый уксус (2 ст. л.)
• Кунжутное масло (1,5 ст. л.)
• Сахар (1 ч. л. с верхом)
• Соль (по вкусу)

Битые огурцы — замечательный, простой и быстрый в приготовлении салат родом из китайской кухни. Такой огуречный салат станет отличной альтернативой более привычным нам салатам из огурцов. Подавать битые огурцы можно в качестве салата или закуски к основному блюду. В интернете можно найти различные варианты заправок для этого салата, отличающиеся пропорциями и ингредиентами, поэтому я ни в коем случае не претендую на аутентичность предложенного мною варианта. Мне кажется, здесь важно пробовать и подгонять под свой вкус, ведь самое главное — чтобы еда была вкусной. 🙂

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование огурцов (1-1,5 часа).

Как приготовить битые огурцы быстро и просто

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

1

1. Подготовим все ингредиенты. Огурцы и острый перец помоем, чеснок очистим.

Совет

Для данного рецепта лучше брать крепкие плотные огурцы: они в процессе «отбития» будут эффективнее трескаться.

Шаг 2

2

2. Огурцы разрежем вдоль на половины и удалим чайной ложкой семенную часть.

Совет

Семенную часть огурцов можно использовать в качестве ингредиента заправки для салатов, овощных смузи, холодных соусов или летних супов.

Шаг 3

3

3. Кладём на разделочную доску огуречные лодочки полостью вниз и отбиваем их скалкой или давим плоской стороной широкого ножа.

Шаг 4

4

4. Битые огурцы режем на крупные куски, чеснок и острый перец мелко-мелко рубим.

Шаг 5

5

5. Кунжут слегка обжариваем до приятного орехового аромата.

Шаг 6

6

6. Огурцы поместим в глубокую ёмкость, добавим к ним чеснок и острый перец.

Шаг 7

7

7. Ингредиенты для заправки тщательно смешаем, добавим в неё обжаренный кунжут и

Шаг 8

8

8. заправим огурцы. Тщательно перемешаем и оставляем настаиваться на 1-1,5 часа.

Шаг 9

9

9. Перед подачей битые огурцы можно посыпать мелко порубленными кинзой, петрушкой или зелёным луком.
Приятного аппетита!

Источник